Hiểu về sự vụn vỡ trong nguyên liệu và thực phẩm

Độ vụn là thuật ngữ dùng để mô tả xu hướng của một số vật liệu bị vỡ hoặc phân hủy thành các mảnh nhỏ, thường do các lực bên ngoài như ứng suất, va đập hoặc độ ẩm. Trong bối cảnh thực phẩm, độ vụn có thể đề cập đến kết cấu của các loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh mì và bánh ngọt, có thể có kết cấu mỏng manh, dễ vỡ, dễ vỡ khi cắn vào.

Trong các ngữ cảnh khác, độ vụn có thể được sử dụng để mô tả tính dễ vỡ của các vật liệu như nhựa, kim loại hoặc gốm sứ, có thể dễ bị nứt hoặc vỡ dưới áp lực hoặc áp lực. Nhìn chung, tính dễ vỡ vụn thường được coi là một đặc điểm tiêu cực vì nó có thể dẫn đến vật liệu bị hỏng hoặc phân hủy sớm. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, chẳng hạn như với các món nướng tinh tế, có thể cần một mức độ vụn nhất định để tạo nên kết cấu và hương vị.