了解材料和食品的易碎性

易碎性是一个术语，用于描述某些材料通常由于压力、冲击或水分等外力而分解或分解成小块的倾向。在食品方面，易碎性可以指烘焙食品的质地，例如面包和糕点，其可能具有细腻、片状的质地，咬下去时很容易破裂。

在其他情况下，易碎性可以用来描述塑料、金属或陶瓷等材料的脆性，在应力或压力下可能容易破裂或破碎。一般来说，易碎性通常被视为一种负面特征，因为它可能导致材料过早分解或分解。然而，在某些情况下，例如精致的烘焙食品，一定程度的易碎性对于质地和风味来说可能是理想的。