Comprendre la cristallisation et les substances cristallisables

Cristallisable fait référence à la capacité d'une substance à former des cristaux. Un cristal est un solide dans lequel les atomes, les molécules ou les ions sont disposés selon un motif répétitif. Ce modèle est déterminé par la composition chimique et les conditions dans lesquelles la substance a été formée.

La cristallisation est le processus par lequel une substance passe d'un liquide ou d'un gaz à un solide. Cela peut se produire lorsque la substance refroidit ou lorsqu’elle est exposée à un stimulus chimique ou physique spécifique. La cristallisation peut également se produire dans les solides, où les cristaux peuvent croître et se multiplier avec le temps.

Les substances cristallisables sont celles qui peuvent subir une cristallisation. Ces substances ont généralement un degré élevé d’ordre et de symétrie dans leur structure moléculaire, ce qui leur permet de former des motifs répétitifs. Des exemples de substances cristallisables comprennent les métaux, tels que le fer et le cuivre, et de nombreux composés organiques, tels que le sucre et le sel.

En revanche, les substances non cristallisables sont celles qui ne forment pas de cristaux. Ces substances ont généralement une structure désordonnée ou amorphe, ce qui signifie qu’elles n’ont pas de motif répétitif. Des exemples de substances non cristallisables comprennent le verre et la plupart des polymères.