Comprendre les sels : propriétés, exemples et utilisations

Les sels sont des composés ioniques qui se forment lorsqu'un acide et une base réagissent entre eux. L'acide et la base peuvent être forts ou faibles, et le sel résultant peut avoir diverses propriétés en fonction des acides et des bases spécifiques impliqués.

Par exemple, lorsque l'acide chlorhydrique (HCl) réagit avec l'hydroxyde de sodium (NaOH), ils forment du sodium. chlorure (NaCl), communément appelé sel de table :

HCl + NaOH → NaCl + H2O

D'autres exemples de sels incluent :

* Carbonate de calcium (CaCO3) issu de la réaction de l'acide chlorhydrique et de l'hydroxyde de calcium :

HCl + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
* Nitrate de sodium (NaNO3) issu de la réaction de l'acide sulfurique et de l'hydroxyde de sodium :

H2SO4 + 2NaOH → NaNO3 + 2H2O
* Chlorure d'ammonium (NH4Cl) issu de la réaction de l'acide chlorhydrique et de l'ammoniac :

HCl + NH3 → NH4Cl + H2O

Les sels sont importants dans de nombreux domaines de la vie, notamment la cuisine, la médecine et l’industrie. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments, pour les conserver et pour fournir des nutriments essentiels à l’organisme. Dans l'industrie, les sels sont utilisés dans un large éventail d'applications, notamment dans la production de papier, de colorants et de produits pharmaceutiques.