ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเกลือ: คุณสมบัติ ตัวอย่าง และการใช้ประโยชน์

เกลือเป็นสารประกอบไอออนิกที่เกิดขึ้นเมื่อกรดและเบสทำปฏิกิริยากัน กรดและเบสอาจเข้มข้นหรืออ่อนก็ได้ และเกลือที่ได้จะมีคุณสมบัติหลากหลายขึ้นอยู่กับกรดและเบสเฉพาะที่เกี่ยวข้อง

ตัวอย่างเช่น เมื่อกรดไฮโดรคลอริก (HCl) ทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) พวกมันจะก่อตัวเป็นโซเดียม คลอไรด์ (NaCl) ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าเป็นเกลือแกง:

HCl + NaOH → NaCl + H2O

ตัวอย่างเกลืออื่นๆ ได้แก่:

* แคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO3) จากปฏิกิริยาของกรดไฮโดรคลอริกและแคลเซียมไฮดรอกไซด์:

HCl + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
* โซเดียมไนเตรต (NaNO3) จากปฏิกิริยาของกรดซัลฟิวริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์:

H2SO4 + 2NaOH → NaNO3 + 2H2O
* แอมโมเนียมคลอไรด์ (NH4Cl) จากปฏิกิริยาของกรดไฮโดรคลอริกและแอมโมเนีย:

HCl + NH3 → NH4Cl + H2O

เกลือมีความสำคัญ ในหลายด้านของชีวิต รวมถึงการทำอาหาร ยา และอุตสาหกรรม ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ถนอมอาหาร และเพื่อให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ในอุตสาหกรรม เกลือถูกนำมาใช้ในการใช้งานที่หลากหลาย เช่น ในการผลิตกระดาษ สีย้อม และยา