Tìm hiểu về quá trình Galactolysis: Quá trình tiêu hóa đường sữa

Galactolysis là một quá trình trao đổi chất liên quan đến sự phân hủy galactose, một phân tử đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác. Đây là một bước quan trọng trong quá trình tiêu hóa đường lactose, hoặc đường sữa, được phân hủy thành glucose và galactose trong quá trình tiêu hóa.

Galactolysis diễn ra ở ruột non, nơi nó được xúc tác bởi enzyme lactase. Lactase được sản xuất bởi các tế bào lót ruột non và chịu trách nhiệm phân hủy đường lactose thành các loại đường thành phần của nó. Sự phân hủy galactose trong quá trình phân hủy đường sẽ tạo ra glucose, cơ thể có thể sử dụng làm năng lượng hoặc dự trữ trong gan và cơ dưới dạng glycogen. Quá trình này cũng tạo ra một phân tử đường khác gọi là galactose-1-phosphate, phân tử này có thể được chuyển hóa thêm để tạo ra năng lượng hoặc các khối xây dựng cho cơ thể.

Nhìn chung, quá trình phân giải đường là một bước quan trọng trong quá trình tiêu hóa đường sữa và chuyển hóa đường trong cơ thể. Nó cho phép cơ thể tiếp cận năng lượng và chất dinh dưỡng có trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác, đồng thời giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.