了解食品和药品中的二钠化合物

二钠是化学中用来描述含有两个钠 (Na) 原子的化合物的术语。它通常用于药物和食品添加剂，可用作风味增强剂或防腐剂。二钠化合物的一个例子是肌苷酸二钠，它在许多食品中用作风味增强剂，包括速溶食品面条和加工肉类。鸟苷酸二钠是另一种常见的二钠化合物，在许多亚洲美食中用作增味剂。二钠化合物通常被认为可以安全食用，但如果过量食用，会对健康产生负面影响。例如，高水平的肌苷酸二钠与肥胖和代谢紊乱的风险增加有关。适量食用这些化合物并遵循推荐的每日摄入指南非常重要。