硬壳艺术：用松脆的配料提升烘焙食品的品质

硬壳是烘焙和糕点制作中使用的术语。它是指面粉、糖和其他成分的混合物，用于在蛋糕、饼干和糕点等烘焙食品上制作松脆或酥脆的配料。硬皮通常在烘烤前撒在面团表面，并在烘烤过程中焦糖化，形成金棕色松脆的配料。硬皮可以用多种成分制成，包括糖、面粉、坚果、种子和巧克力片。它通常用于为甜烘焙食品添加质地和风味，但也可用于为披萨或面包等咸味菜肴添加松脆的配料。

一些常见的硬壳类型包括：

* 糖硬壳：由砂糖和糖制成有时是坚果或巧克力片，这种类型的硬壳为烘焙食品增添了甜美和松脆的配料。
* 坚果硬壳：由切碎的坚果（如杏仁或核桃）制成，这种类型的硬壳为烘焙食品增添了坚果风味和质地。
*巧克力硬壳：这种类型的硬壳由融化的巧克力和坚果或糖制成，为烘焙食品增添了丰富而颓废的风味。总体而言，硬壳是一种多功能成分，可用于为各种烘焙食品添加质地和风味。