ศิลปะแห่งความไม่มั่นใจ: ยกระดับขนมอบด้วยท็อปปิ้งกรุบกรอบ

Incrustant เป็นคำที่ใช้ในบริบทของการอบและการทำขนม หมายถึงส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ทำท็อปปิ้งแบบกรุบกรอบหรือกรุบกรอบบนขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ และขนมอบ โดยปกติแล้วสารเคลือบจะโรยบนพื้นผิวของแป้งก่อนที่จะอบ และจะมีคาราเมลในระหว่างขั้นตอนการอบ ทำให้เกิดเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบ

สารเคลือบสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมหลากหลาย รวมถึงน้ำตาล แป้ง ถั่ว เมล็ดพืช และช็อกโกแลตชิป มักใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับขนมอบหวาน แต่ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มท็อปปิ้งกรุบกรอบให้กับอาหารจานคาว เช่น พิซซ่าหรือขนมปัง

อาหารไม่กรอบบางประเภทที่พบบ่อย ได้แก่:

* สารไม่แข็งตัวของน้ำตาล: ทำด้วยน้ำตาลทรายและ บางครั้งเป็นถั่วหรือช็อกโกแลตชิป สารเคลือบชนิดนี้จะเพิ่มรสชาติหวานและกรุบกรอบให้กับขนมอบ
* สารที่ไม่เคลือบถั่ว: ทำจากถั่วสับ เช่น อัลมอนด์หรือวอลนัท สารเคลือบชนิดนี้จะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มันๆ ให้กับขนมอบ
* สารเคลือบช็อกโกแลต: ทำจากช็อกโกแลตละลายและบางครั้งก็เป็นถั่วหรือน้ำตาล สารเคลือบประเภทนี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเสื่อมโทรมให้กับขนมอบ

โดยรวมแล้ว สารไม่เคลือบเปลือกเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับขนมอบได้หลากหลาย .