Ползите за здравето и употребата на мисо: традиционна японска подправка

Мисо е традиционна японска подправка, приготвена от ферментирали соеви зърна, сол и коджи (вид гъбички). Това е гъста паста за мазане с пикантен, леко сладък вкус. Мисо се използва в много различни видове ястия, включително супи, сосове, маринати и дресинги. Също така е ключова съставка в производството на соев сос и мирин.
Miso има редица ползи за здравето, включително:
1. Високо съдържание на антиоксиданти: Мисото съдържа високи нива на антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на тялото срещу свободните радикали и да намалят риска от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания.
2. Богат на витамини и минерали: Мисото е добър източник на витамини и минерали като витамин Е, витамин К, калций, магнезий и калий.
3. Подпомага здравето на храносмилането: Процесът на ферментация, участващ в производството на мисо, създава млечна киселина, която може да подпомогне растежа на полезни чревни бактерии и да подобри храносмилането.
4. Може да намали възпалението: Някои проучвания показват, че мисо може да има противовъзпалителни свойства, което може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като артрит и астма.
5. Ниско съдържание на калории: Мисото е с относително ниско съдържание на калории, което го прави добър избор за тези, които искат да отслабнат или да поддържат здравословно тегло.

Като цяло мисо е питателна и универсална съставка, която може да добави дълбочина и вкус към широка гама от ястия, като същевременно осигурява редица потенциални ползи за здравето.