Faedah Kesihatan dan Kegunaan Miso: Perasa Tradisional Jepun

Miso ialah perasa tradisional Jepun yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, garam dan koji (sejenis kulat). Ia adalah pes yang tebal dan boleh disebarkan dengan rasa yang manis dan sedikit manis. Miso digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, termasuk sup, sos, perapan dan sos. Ia juga merupakan bahan utama dalam penghasilan kicap dan mirin.
Miso mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk:
1. Tinggi antioksidan: Miso mengandungi tahap antioksidan yang tinggi, yang boleh membantu melindungi tubuh daripada radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.
2. Kaya dengan vitamin dan mineral: Miso ialah sumber vitamin dan mineral yang baik seperti vitamin E, vitamin K, kalsium, magnesium dan kalium.
3. Menyokong kesihatan pencernaan: Proses penapaian yang terlibat dalam membuat miso menghasilkan asid laktik, yang boleh membantu menyokong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat dan meningkatkan penghadaman.
4. Boleh mengurangkan keradangan: Sesetengah kajian mencadangkan bahawa miso mungkin mempunyai sifat anti-radang, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti arthritis dan asma.
5. Rendah kalori: Miso agak rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan yang sihat.

Secara keseluruhannya, miso ialah bahan berkhasiat dan serba boleh yang boleh menambah kedalaman dan rasa pada pelbagai hidangan, di samping menyediakan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.