Користь для здоров’я та застосування місо: традиційна японська приправа

Місо — традиційна японська приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, солі та коджі (різновид гриба). Це густа паста, яка легко намазується, із пікантним, злегка солодкуватим смаком. Місо використовується в багатьох різних стравах, включаючи супи, соуси, маринади та заправки. Він також є ключовим інгредієнтом у виробництві соєвого соусу та мірину.
Місо має низку переваг для здоров’я, зокрема:
1. Високий вміст антиоксидантів: Місо містить високий рівень антиоксидантів, які можуть допомогти захистити організм від вільних радикалів і знизити ризик хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця.
2. Багатий вміст вітамінів і мінералів: Місо є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, таких як вітамін Е, вітамін К, кальцій, магній і калій.
3. Підтримує здоров’я травлення: процес бродіння, пов’язаний із приготуванням місо, створює молочну кислоту, яка може сприяти зростанню корисних кишкових бактерій і покращувати травлення.
4. Може зменшити запалення. Деякі дослідження показують, що місо може мати протизапальні властивості, що може допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як артрит і астма.
5. Низька калорійність: місо має відносно низьку калорійність, що робить його хорошим вибором для тих, хто хоче схуднути або підтримувати здорову вагу.

Загалом місо є поживним і універсальним інгредієнтом, який може додати глибини та смаку широкому спектру страв, водночас забезпечуючи низку потенційних переваг для здоров’я.