Os benefícios e usos do missô para a saúde: um tempero tradicional japonês

Miso é um tempero tradicional japonês feito de soja fermentada, sal e koji (um tipo de fungo). É uma pasta espessa e fácil de barrar, com sabor saboroso e levemente adocicado. O missô é usado em diversos tipos de pratos, incluindo sopas, molhos, marinadas e temperos. É também um ingrediente chave na produção de molho de soja e mirin.
Miso tem uma série de benefícios à saúde, incluindo:
1. Rico em antioxidantes: O missô contém altos níveis de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo contra os radicais livres e reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
2. Rico em vitaminas e minerais: O missô é uma boa fonte de vitaminas e minerais como vitamina E, vitamina K, cálcio, magnésio e potássio.
3. Apoia a saúde digestiva: O processo de fermentação envolvido na produção do missô cria ácido láctico, que pode ajudar a apoiar o crescimento de bactérias intestinais benéficas e melhorar a digestão.
4. Pode reduzir a inflamação: Alguns estudos sugerem que o missô pode ter propriedades antiinflamatórias, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas como artrite e asma.
5. Baixo teor de calorias: o missô é relativamente baixo em calorias, o que o torna uma boa escolha para quem busca perder peso ou manter um peso saudável.

No geral, o missô é um ingrediente nutritivo e versátil que pode adicionar profundidade e sabor a uma ampla variedade de pratos, ao mesmo tempo que fornece uma série de benefícios potenciais à saúde.