Zdravotní přínosy a použití Miso: Tradiční japonské koření

Miso je tradiční japonské koření vyrobené z fermentovaných sójových bobů, soli a koji (druh houby). Je to hustá roztíratelná pasta s pikantní, lehce nasládlou chutí. Miso se používá v mnoha různých typech jídel, včetně polévek, omáček, marinád a dresinků. Je také klíčovou složkou při výrobě sójové omáčky a mirinu.
Miso má řadu zdravotních výhod, včetně:
1. Vysoký obsah antioxidantů: Miso obsahuje vysoké hladiny antioxidantů, které mohou pomoci chránit tělo před volnými radikály a snížit riziko chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.
2. Bohaté na vitamíny a minerály: Miso je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamín E, vitamín K, vápník, hořčík a draslík.
3. Podporuje zdraví trávení: Fermentační proces, který se podílí na výrobě miso, vytváří kyselinu mléčnou, která může pomoci podpořit růst prospěšných střevních bakterií a zlepšit trávení.
4. Může snížit zánět: Některé studie naznačují, že miso může mít protizánětlivé vlastnosti, které by mohly pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako je artritida a astma.
5. Nízký obsah kalorií: Miso má relativně nízký obsah kalorií, takže je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu.

Celkově je miso výživná a všestranná složka, která může dodat hloubku a chuť široké škále jídel, a zároveň poskytuje řadu potenciálních zdravotních výhod.