ประโยชน์ด้านสุขภาพและการใช้มิโซะ: เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
มิโซะเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก เกลือ และโคจิ (เชื้อราชนิดหนึ่ง) เป็นครีมข้นที่ทาได้มีรสหวานเล็กน้อย มิโซะถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท รวมถึงซุป ซอส น้ำหมัก และน้ำสลัด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตซีอิ๊วและมิรินอีกด้วย มิโซะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
1 มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง: มิโซะมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ
2 อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: มิโซะเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น วิตามินอี วิตามินเค แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม3 ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร: กระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับการทำมิโซะจะสร้างกรดแลคติค ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และปรับปรุงการย่อยอาหาร
4 อาจลดการอักเสบ: การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่ามิโซะอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบและโรคหอบหืด
5 แคลอรี่ต่ำ: มิโซะมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพ
โดยรวมแล้ว มิโซะเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสารพัดประโยชน์ที่สามารถเพิ่มความลึกและรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการด้วย
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
