Ανακαλύψτε τις χορταστικές απολαύσεις της Chuchona, μια παραδοσιακή περουβιανή σούπα

Το Chuchona είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την περιοχή των Άνδεων του Περού και συγκεκριμένα από την πόλη Κούσκο. Είναι ένα είδος σούπας που παρασκευάζεται με πατάτες, καλαμπόκι και άλλα συστατικά όπως φασόλια, τυρί και βότανα. Το όνομα "chuchona" προέρχεται από τη γλώσσα Κέτσουα, την οποία μιλούσαν οι Ίνκας και σημαίνει "κουάκερ καλαμποκιού." Είναι επίσης ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου στο Κούσκο, όπου μπορούν να βρεθούν πωλητές να πουλούν μπολ με chuchona σε πεινασμένους τουρίστες και ντόπιους. Αυτά είναι το κύριο συστατικό της chuchona και βράζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται ή πολτοποιούνται για να δημιουργηθεί μια πηχτή, κρεμώδης σύσταση.
* Καλαμπόκι: Φρέσκο καλαμπόκι προστίθεται στη σούπα για υφή και γεύση.
* Φασόλια: Λευκά φασόλια ή καναρίνι χρησιμοποιούνται συνήθως στην chuchona για την προσθήκη πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
* Τυρί: Τριμμένο τυρί, όπως queso fresco ή παρμεζάνα, προστίθεται συχνά στη σούπα για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία.
* Βότανα: Chochoyu (ένας τύπος περουβιανής μέντας), κόλιανδρος και άλλα βότανα μπορούν να προστεθούν στη σούπα για γεύση.
* Πιπεριές τσίλι: Μπορούν να προστεθούν πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους για να δώσουν στη σούπα μια πικάντικη γεύση. με ψιλοκομμένα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με τυρί. Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που αναδεικνύει τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής των Άνδεων του Περού.