페루 전통 수프인 추초나(Chuchona)의 푸짐한 별미를 만나보세요

Chuchona는 페루 안데스 지역, 특히 쿠스코 시의 전통 요리입니다. 감자, 옥수수, 콩, 치즈, 허브 등의 재료를 넣어 만든 수프의 일종입니다. "추초나"라는 이름은 잉카인들이 사용했던 케추아어에서 유래되었으며 "옥수수 죽"을 의미합니다. 이는 또한 쿠스코의 인기 있는 길거리 음식이기도 하며, 상인들이 배고픈 관광객과 현지인 모두에게 추초나 한 그릇을 파는 것을 볼 수 있습니다.

추초나에 사용되는 재료는 지역과 계절에 따라 다르지만 몇 가지 일반적인 재료는 다음과 같습니다:

* 감자: 추초나의 주성분으로 삶은 후 으깨거나 퓨레로 만들어 걸쭉하고 크리미한 농도를 만듭니다.
* 옥수수: 식감과 풍미를 위해 수프에 신선한 옥수수를 첨가합니다.
* 콩: 흰 콩 또는 카나리아 콩 일반적으로 추초나에 단백질과 섬유질을 추가하는 데 사용됩니다.
* 치즈: 퀘소 프레스코 또는 파마산 치즈와 같은 갈은 치즈는 풍미와 영양을 더하기 위해 종종 수프에 첨가됩니다.
* 허브: 초초유(페루 민트의 일종), 맛을 내기 위해 고수 및 기타 허브를 수프에 첨가할 수 있습니다.
* 칠리 고추: 잘게 썬 칠리 고추를 첨가하여 수프에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

추초나는 일반적으로 밥이나 빵과 함께 제공되며 종종 장식됩니다. 다진 허브와 치즈를 뿌린 것입니다. 페루 안데스 지역의 풍부한 요리 전통을 보여주는 맛있고 만족스러운 식사입니다.