Comprensión de los compuestos fenólicos: propiedades, fuentes y beneficios para la salud

Los compuestos fenólicos son una clase de compuestos orgánicos que contienen un grupo fenol (-OH) unido a un anillo de benceno. El término "fenolado" se refiere a la presencia de este grupo fenol en una molécula. Los compuestos fenólicos se encuentran ampliamente en la naturaleza y son producidos por plantas, animales y microorganismos. Tienen una variedad de actividades biológicas, incluidas propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Algunos ejemplos comunes de compuestos fenólicos incluyen:

* Fenol mismo (C6H5OH)
* Catequinas (que se encuentran en el té)
* Taninos (que se encuentran en el vino y el té)
* Ligninas (que se encuentran en las paredes celulares de las plantas)
* Antocianinas (que se encuentran en el vino tinto) frutas y verduras)
* Flavonoides (que se encuentran en muchas frutas y verduras)

Los compuestos fenólicos son importantes para la estructura y función de las plantas y se han estudiado ampliamente por sus posibles beneficios para la salud. También se utilizan en una variedad de aplicaciones industriales, como en la producción de adhesivos, revestimientos y plásticos.