Hiểu các hợp chất phenolic: Thuộc tính, nguồn và lợi ích sức khỏe

Hợp chất phenolic là một loại hợp chất hữu cơ có chứa nhóm phenol (-OH) gắn vào vòng benzen. Thuật ngữ "phenolated" dùng để chỉ sự hiện diện của nhóm phenol này trong phân tử.

Các hợp chất phenolic được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên và được tạo ra bởi thực vật, động vật và vi sinh vật. Chúng có nhiều hoạt động sinh học, bao gồm các đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa. Một số ví dụ phổ biến về hợp chất phenolic bao gồm:

* Bản thân phenol (C6H5OH)
* Catechins (có trong trà)
* Tannin (có trong rượu và trà)
* Lignin (có trong thành tế bào thực vật)
* Anthocyanin (có màu đỏ trái cây và rau quả)
* Flavonoid (có trong nhiều loại trái cây và rau quả)

Các hợp chất phenolic rất quan trọng đối với cấu trúc và chức năng của thực vật và chúng đã được nghiên cứu rộng rãi vì những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của chúng. Chúng cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng công nghiệp, chẳng hạn như sản xuất chất kết dính, chất phủ và nhựa.