ทำความเข้าใจเกี่ยวกับสารประกอบฟีนอลิก: คุณสมบัติ แหล่งที่มา และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารประกอบฟีนอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ประเภทหนึ่งที่มีหมู่ฟีนอล (-OH) ติดอยู่บนวงแหวนเบนซีน คำว่า "ฟีโนเลต" หมายถึงการมีอยู่ของกลุ่มฟีนอลนี้ในโมเลกุล สารประกอบฟีนอลิกพบได้อย่างกว้างขวางในธรรมชาติและผลิตโดยพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ พวกมันมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย รวมถึงคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ ตัวอย่างทั่วไปของสารประกอบฟีนอลิกได้แก่:

* ฟีนอลเอง (C6H5OH)
* คาเทชิน (พบในชา)
* แทนนิน (พบในไวน์และชา)
* ลิกนิน (พบในผนังเซลล์พืช)
* แอนโทไซยานิน (พบในสีแดง ผักและผลไม้)
* ฟลาโวนอยด์ (พบในผักและผลไม้หลายชนิด)

สารประกอบฟีนอลิกมีความสำคัญต่อโครงสร้างและหน้าที่ของพืช และได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในงานอุตสาหกรรมหลายประเภท เช่น ในการผลิตกาว สารเคลือบ และพลาสติก