कन्फेक्शनरी की मीठी कला: समय और स्वादों के माध्यम से एक यात्रा

कन्फेक्शनरी मिठाई और कैंडी बनाने की कला है। इसमें गमीज़ और कारमेल से लेकर चॉकलेट और ट्रफ़ल्स तक मीठे व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। कन्फेक्शनर अपनी रचनाएँ बनाने के लिए चीनी, कॉर्न सिरप और स्वाद जैसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं। कन्फेक्शनरी का एक लंबा इतिहास है, जो मिस्र और यूनानियों जैसी प्राचीन सभ्यताओं से जुड़ा है, जो शहद और अन्य प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके मिठाइयाँ बनाते थे। आज, कन्फेक्शनरी एक बहु-अरब डॉलर का उद्योग है, जिसमें कई कंपनियां घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों के लिए मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करती हैं।

कुछ सामान्य प्रकार की कन्फेक्शनरी में शामिल हैं:

1. चॉकलेट: चॉकलेट सबसे लोकप्रिय प्रकार की कन्फेक्शनरी में से एक है। इसे विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है, जिसमें बार, ट्रफ़ल्स और चॉकलेट से ढके नट्स या फल शामिल हैं।
2. गमियां: गमियां चबाने वाली कैंडी होती हैं जो विभिन्न आकार और स्वादों में आती हैं, जैसे भालू, कीड़े और फलों के टुकड़े।
3. कारमेल: कारमेल नरम, चबाने योग्य कैंडीज हैं जो पिघली हुई चीनी और क्रीम से बनाई जाती हैं। उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में लपेटा जा सकता है या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है।
4. ट्रफल्स: ट्रफल्स छोटी, समृद्ध चॉकलेट कैंडीज हैं जो आम तौर पर मलाईदार फिलिंग से भरी होती हैं, जैसे कि गैनाचे या बटरक्रीम।
5। मार्शमैलो: मार्शमैलो हल्की, फूली हुई कैंडीज हैं जिनका उपयोग अक्सर स्मोर्स और अन्य डेसर्ट में किया जाता है।
6. लिकोरिस: लिकोरिस एक मीठी, चबाने वाली कैंडी है जो लिकोरिस पौधे की जड़ से बनाई जाती है। इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जैसे कि सौंफ या पुदीना।
7। हार्ड कैंडीज: हार्ड कैंडीज चीनी कैंडीज हैं जिन्हें तब तक पकाया जाता है जब तक वे कठोर और भंगुर न हो जाएं। इन्हें विभिन्न सामग्रियों से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जैसे फलों का रस या मसाले।
8। फ़ज: फ़ज पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम से बनी एक नरम, मीठी कैंडी है। इसे विभिन्न प्रकार की सामग्री, जैसे मेवे या फल के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
9। पीनट बटर कप: पीनट बटर कप पीनट बटर से भरी चॉकलेट कैंडी हैं। उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में लपेटा जा सकता है या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है।
10. कैंडी केन: कैंडी केन धारीदार कैंडी हैं जो आम तौर पर चीनी और कॉर्न सिरप से बनाई जाती हैं। वे अक्सर छुट्टियों के मौसम से जुड़े होते हैं।