ทำความเข้าใจกับน้ำตาลที่ไม่มีเลวูโลส: ประเภท หน้าที่ และผลกระทบต่อสุขภาพ

Nonlevulose หมายถึงน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ไม่ใช่ levulose ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของกลูโคส เลวูโลสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากกลูโคสและฟรุกโตส และมักพบในอาหารหลายชนิด รวมถึงผักและผลไม้ ในทางกลับกัน น้ำตาลที่ไม่มีเลวูโลสเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ไม่ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ตัวอย่างของน้ำตาลที่ไม่มีเลวูโลสได้แก่:

1 ซูโครส: ไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น อ้อย หัวบีท และน้ำเชื่อมข้าวโพด
2 แลคโตส: ไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากกลูโคสและกาแลคโตสที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ 3. มอลโตส: ไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากโมเลกุลกลูโคส 2 โมเลกุล ที่พบในธัญพืชและอาหารประเภทแป้งอื่นๆ
4 ฟรุคโตส: น้ำตาลธรรมดาที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด 5. กาแลคโตส: น้ำตาลเชิงเดี่ยวที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ

น้ำตาลที่ไม่มีไขมันมีความสำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย และยังมีบทบาทในโครงสร้างและการทำงานของเซลล์และเนื้อเยื่อด้วย อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำตาลเหล่านี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน เบาหวานประเภท 2 และฟันผุ