Κατανόηση των αναερόβιων μικροοργανισμών και της σημασίας τους στη μικροβιολογία

Αναερόβιο σημαίνει «χωρίς οξυγόνο» ή «ελλείψει οξυγόνου». Στη μικροβιολογία, η αναερόβια αναφέρεται στην ικανότητα ορισμένων μικροοργανισμών να αναπτύσσονται και να αναπαράγονται απουσία οξυγόνου. Αυτοί οι μικροοργανισμοί βρίσκονται συχνά σε περιβάλλοντα όπου υπάρχει λίγο ή καθόλου διαθέσιμο οξυγόνο, όπως σε βαθύ έδαφος, υποβρύχια ιζήματα ή μέσα στα σώματα ζώων.

Οι αναερόβιοι μικροοργανισμοί χρησιμοποιούν διαφορετικές μεταβολικές οδούς από τους αερόβιους μικροοργανισμούς, οι οποίοι απαιτούν οξυγόνο για να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν. Οι αναερόβιοι μικροοργανισμοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζύμωση ή αναερόβια αναπνοή για να παράγουν ενέργεια από γλυκόζη και άλλες οργανικές ενώσεις. Αυτές οι διεργασίες δεν απαιτούν οξυγόνο και χρησιμοποιούνται συχνά από μικροοργανισμούς σε περιβάλλοντα όπου το οξυγόνο δεν είναι διαθέσιμο. Αυτοί οι μικροοργανισμοί παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποσύνθεση της οργανικής ύλης, στη διάσπαση του φυτικού υλικού και στην παραγωγή ορισμένων τροφίμων και ποτών, όπως το γιαούρτι και το τυρί.