Розуміння анаеробних мікроорганізмів та їх значення в мікробіології

Анаеробний означає «без кисню» або «за відсутності кисню». У мікробіології анаеробність відноситься до здатності певних мікроорганізмів рости і розмножуватися за відсутності кисню. Ці мікроорганізми часто зустрічаються в середовищах, де мало або зовсім немає кисню, наприклад у глибокому ґрунті, підводних відкладеннях або в тілах тварин.

Анаеробні мікроорганізми використовують інші метаболічні шляхи, ніж аеробні мікроорганізми, яким потрібен кисень для росту та розмноження. Анаеробні мікроорганізми можуть використовувати бродіння або анаеробне дихання для отримання енергії з глюкози та інших органічних сполук. Для цих процесів не потрібен кисень і вони часто використовуються мікроорганізмами в середовищах, де кисень недоступний.

Прикладами анаеробних мікроорганізмів є такі бактерії, як Clostridium, Escherichia та Bacillus, а також дріжджі та деякі типи грибів. Ці мікроорганізми відіграють важливу роль у розкладанні органічних речовин, розщепленні рослинного матеріалу та виробництві деяких харчових продуктів і напоїв, таких як йогурт і сир.