Compuestos anfolíticos: sustancias versátiles con propiedades ácido-base

Los compuestos anfolíticos son sustancias que pueden actuar tanto como ácidos como como bases, según las condiciones. Son capaces de donar y aceptar protones (iones H+), lo que los hace capaces de reaccionar con moléculas tanto ácidas como básicas. En solución, los compuestos anfolíticos pueden existir en forma con carga positiva (catiónica) o con carga negativa (aniónica), dependiendo de el pH de la solución. A valores de pH bajos tienden a ser catiónicos, mientras que a valores de pH altos tienden a ser aniónicos. Esta capacidad de cambiar entre formas catiónicas y aniónicas los hace útiles en una variedad de aplicaciones, como en el estudio de la química ácido-base, en el desarrollo de nuevos fármacos y terapias, y en la limpieza y purificación de superficies. Algunos ejemplos comunes de compuestos anfolíticos incluyen:

* Aminoácidos, como la glicina y el ácido glutámico
* Péptidos y proteínas
* Azúcares y sus derivados, como la glucosa y la sacarosa
* Fosfolípidos y otros lípidos
* Algunos tipos de tensioactivos y detergentes

En general, los compuestos anfolíticos son importantes en muchos áreas de la ciencia y la tecnología, y sus propiedades únicas los hacen útiles en una amplia gama de aplicaciones.