Sebatian Amfolitik: Bahan Serbaguna dengan Sifat Asid-Bes

Sebatian amfolitik ialah bahan yang boleh bertindak sebagai kedua-dua asid dan bes, bergantung kepada keadaan. Mereka mampu menderma dan menerima proton (ion H+), menjadikannya mampu bertindak balas dengan kedua-dua molekul berasid dan asas.

Dalam larutan, sebatian amfolitik boleh wujud sama ada dalam bentuk bercas positif (kationik) atau bercas negatif (anionik), bergantung kepada pH larutan. Pada nilai pH rendah, ia cenderung menjadi kationik, manakala pada nilai pH tinggi, ia cenderung menjadi anionik. Keupayaan untuk bertukar antara bentuk kationik dan anionik menjadikannya berguna dalam pelbagai aplikasi, seperti dalam kajian kimia asid-bes, dalam pembangunan ubat dan terapi baharu, dan dalam pembersihan dan penulenan permukaan.

Beberapa contoh biasa sebatian amfolitik termasuk:

* Asid amino, seperti glisin dan asid glutamat
* Peptida dan protein
* Gula dan terbitannya, seperti glukosa dan sukrosa
* Fosfolipid dan lipid lain
* Beberapa jenis surfaktan dan detergen

Secara keseluruhannya, sebatian amfolitik adalah penting dalam banyak bidang sains dan teknologi, dan sifat uniknya menjadikannya berguna dalam pelbagai aplikasi.