สารประกอบแอมโฟไลติก: สารอเนกประสงค์ที่มีคุณสมบัติเป็นกรด-เบส

สารประกอบแอมโฟไลติกเป็นสารที่สามารถทำหน้าที่เป็นทั้งกรดและเบสได้ขึ้นอยู่กับสภาวะ พวกเขาสามารถบริจาคและรับโปรตอน (H+ ions) ได้ ทำให้พวกมันสามารถทำปฏิกิริยากับทั้งโมเลกุลที่เป็นกรดและเบสได้ ในสารละลาย สารประกอบแอมโฟไลติกสามารถมีอยู่ได้ทั้งในรูปแบบที่มีประจุบวก (ประจุบวก) หรือประจุลบ (ประจุลบ) ขึ้นอยู่กับ ค่า pH ของสารละลาย ที่ค่า pH ต่ำ พวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นประจุบวก ในขณะที่ค่า pH สูง พวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นประจุลบ ความสามารถในการสลับระหว่างรูปแบบประจุบวกและประจุลบทำให้มีประโยชน์ในการใช้งานที่หลากหลาย เช่น ในการศึกษาเคมีของกรด-เบส ในการพัฒนายาและการบำบัดใหม่ๆ และในการทำความสะอาดและทำให้พื้นผิวบริสุทธิ์ ของสารประกอบแอมโฟไลติกได้แก่:

* กรดอะมิโน เช่น ไกลซีนและกรดกลูตามิก
* เปปไทด์และโปรตีน
* น้ำตาลและอนุพันธ์ของพวกมัน เช่น กลูโคสและซูโครส * ฟอสโฟลิปิดและลิพิดอื่นๆ
* สารลดแรงตึงผิวและผงซักฟอกบางประเภท

โดยรวมแล้ว สารประกอบแอมโฟไลติกมีความสำคัญในหลาย ๆ ชนิด วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และคุณสมบัติเฉพาะตัวทำให้มีประโยชน์ในการใช้งานที่หลากหลาย