Découvrez l'histoire et la tradition des Amoretti, les biscuits de Noël italiens

L'Amoretti est un type de biscuit italien traditionnellement servi pendant la période de Noël. Le nom « Amoretti » vient du mot italien signifiant « petit amour », et on dit que ces biscuits apportent chance et bonheur à ceux qui les mangent.

2. D'où vient Amoretti ?

Les origines d'Amoretti ne sont pas bien documentées, mais on pense qu'elles sont originaires d'Italie, peut-être de la région de Toscane ou d'Ombrie. Les biscuits ont probablement été créés par des religieuses ou d'autres religieuses qui les préparaient afin de collecter des fonds pour leurs couvents.

3. Quels sont les ingrédients d'Amoretti ?

Les ingrédients traditionnels d'Amoretti comprennent la farine d'amande, le sucre, les œufs et les fruits confits. La pâte est souvent aromatisée avec de l'extrait d'amande ou de la liqueur d'amaretto, ce qui donne aux biscuits leur goût et leur arôme distinctifs. Les biscuits sont généralement façonnés en petites boules ou en croissants et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Comment faire des Amoretti ?

Pour faire des Amoretti, vous aurez besoin de :

* 2 tasses de farine d'amande
* 1 tasse de sucre
* 3 gros œufs
* 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
* 1/2 cuillère à café de liqueur d'amaretto (facultatif)
* 1/2 tasse de fruits confits (comme des cerises ou du citron)
* Sucre à glacer pour saupoudrer

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le sucre et les œufs. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Ajouter l'extrait d'amande et la liqueur d'amaretto (le cas échéant) à la pâte et bien mélanger.
4. Roulez la pâte en petites boules ou croissants et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
6. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
7. Saupoudrez les biscuits refroidis de sucre glace avant de servir.

5. Quelle est la signification des Amoretti à Noël ?

Les Amoretti sont traditionnellement servis pendant la période de Noël en Italie, en particulier la veille de Noël. On pense qu’ils apportent chance et bonheur à ceux qui les mangent, et ils sont souvent offerts en cadeau aux amis et aux membres de la famille. Les biscuits sont également associés à la Vierge Marie, vénérée en Italie comme symbole de pureté et de grâce.