Odkryj pyszne smaki sera Gorgonzola

Gorgonzola to rodzaj sera pleśniowego pochodzącego z Włoch. Jest wytwarzany z mleka krowiego i nosi nazwę miasta Gorgonzola, które znajduje się w regionie Lombardia w północnych Włoszech. Ser znany jest ze swojej kremowej konsystencji i pikantnego, lekko słodkiego smaku, z charakterystycznymi żyłkami niebieskiej pleśni. Gorgonzola dojrzewa zazwyczaj przez co najmniej 60 dni, w którym to czasie rozwija się charakterystyczna niebiesko-zielona pleśń. Pleśń nadaje serowi mocny, ostry smak i aromat, a także miękką, kruchą konsystencję. Gorgonzola jest często stosowana w kuchni włoskiej, szczególnie w daniach z makaronem, sałatkach oraz jako dodatek do pieczywa lub krakersów. Jest także popularnym składnikiem wielu sosów i dipów. Gorgonzola ma bogatą historię, która sięga średniowiecza, kiedy to po raz pierwszy produkowali ją mnisi z regionu Lombardii. Ser był pierwotnie wytwarzany z mleka owczego, ale z czasem mleko krowie stało się szerzej dostępne i zaczęto go zastępować. Dziś Gorgonzola jest nadal wytwarzana tradycyjnymi metodami, z dodatkiem podpuszczki i kultury starterowej, które pomagają serowi rozwinąć charakterystyczny smak i konsystencję.
Ogólnie rzecz biorąc, Gorgonzola to pyszny i wszechstronny ser, którego warto spróbować, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś !