Tutustu Gorgonzola-juuston herkullisiin makuihin

Gorgonzola on eräänlainen sinihomejuusto, joka on peräisin Italiasta. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja on nimetty Gorgonzolan kaupungin mukaan, joka sijaitsee Lombardian alueella Pohjois-Italiassa. Juusto tunnetaan kermaisesta koostumuksestaan ja kirpeästä, hieman makeasta maustaan, ja kaikkialla on erottuva sinihomeen suonet.
Gorgonzolaa kypsytetään tyypillisesti vähintään 60 päivää, jonka aikana se kehittää tyypillisen sinivihreän homeensa. Home antaa juustolle sen vahvan, pistävän maun ja aromin sekä sen pehmeän, murenevan koostumuksen. Gorgonzolaa käytetään usein italialaisessa keittiössä, erityisesti pastaruoissa, salaateissa ja leivän tai kekseiden täytteenä. Se on myös suosittu ainesosa monissa kastikkeissa ja dippeissä.
Gorgonzolalla on rikas historia, joka juontaa juurensa keskiajalle, jolloin munkit tuottivat sen ensimmäisen kerran Lombardian alueella. Juusto valmistettiin alun perin lampaanmaidosta, mutta ajan myötä lehmänmaidosta tuli yleisemmin saatavilla ja sitä käytettiin sen sijaan. Nykyään Gorgonzolaa valmistetaan edelleen perinteisillä menetelmillä, ja siihen on lisätty juoksutetta ja alkuruokakulttuuria, joka auttaa juustoa kehittämään ominaisen maun ja koostumuksen.
Kaiken kaikkiaan Gorgonzola on herkullinen ja monipuolinen juusto, jota kannattaa kokeilla, jos et ole jo tehnyt sitä. !