Khám phá hương vị thơm ngon của phô mai Gorgonzola

Gorgonzola là một loại phô mai xanh có nguồn gốc từ Ý. Nó được làm từ sữa bò và được đặt theo tên của thị trấn Gorgonzola, nằm ở vùng Lombardy phía bắc nước Ý. Phô mai này được biết đến với kết cấu dạng kem và hương vị thơm, hơi ngọt, với đường vân mốc màu xanh lam đặc biệt xuyên suốt.
Gorgonzola thường được ủ ít nhất 60 ngày, trong thời gian đó nó phát triển nấm mốc màu xanh lam đặc trưng. Khuôn làm cho phô mai có hương vị và mùi thơm nồng, hăng, cũng như kết cấu mềm, vụn. Gorgonzola thường được sử dụng trong ẩm thực Ý, đặc biệt là trong các món mì ống, salad và làm lớp phủ cho bánh mì hoặc bánh quy giòn. Nó cũng là một thành phần phổ biến trong nhiều loại nước sốt và nước chấm.
Gorgonzola có một lịch sử phong phú bắt nguồn từ thời Trung cổ, khi nó được sản xuất lần đầu tiên bởi các nhà sư ở vùng Lombardy. Phô mai ban đầu được làm từ sữa cừu, nhưng theo thời gian, sữa bò ngày càng được phổ biến rộng rãi và được sử dụng thay thế. Ngày nay, Gorgonzola vẫn được làm bằng các phương pháp truyền thống, với việc bổ sung men rennet và men vi sinh để giúp pho mát phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng của nó.
Nhìn chung, Gorgonzola là một loại pho mát thơm ngon và đa năng, rất đáng để thử nếu bạn chưa thử !