ค้นพบรสชาติอร่อยของกอร์กอนโซลาชีส

Gorgonzola เป็นบลูชีสชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี มันทำจากนมวัวและตั้งชื่อตามเมืองกอร์กอนโซลา ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคลอมบาร์ดีทางตอนเหนือของอิตาลี ชีสเป็นที่รู้จักจากเนื้อครีมและรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย โดยมีเส้นลายของราสีน้ำเงินที่โดดเด่นตลอดทั้งชีส กอร์กอนโซลามักมีอายุอย่างน้อย 60 วัน ในระหว่างนั้นชีสจะพัฒนาเชื้อราสีน้ำเงินเขียวที่มีลักษณะเฉพาะ แม่พิมพ์ช่วยให้ชีสมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นฉุน รวมถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและร่วน กอร์กอนโซลามักใช้ในอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะในพาสต้า สลัด และเป็นท็อปปิ้งขนมปังหรือแคร็กเกอร์ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในซอสและเครื่องจิ้มต่างๆ กอร์กอนโซลามีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนกลับไปในยุคกลาง เมื่อพระภิกษุผลิตขึ้นครั้งแรกในภูมิภาคลอมบาร์เดีย ชีสนี้เดิมทำมาจากนมแกะ แต่เมื่อเวลาผ่านไป นมวัวก็มีแพร่หลายมากขึ้นและถูกนำมาใช้แทน ในปัจจุบัน กอร์กอนโซลายังคงผลิตโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม โดยมีการเติมเอนไซม์เรนเนทและการเพาะเชื้อเริ่มต้นเพื่อช่วยให้ชีสพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ โดยรวมแล้ว กอร์กอนโซลาเป็นชีสที่อร่อยและใช้งานได้หลากหลาย ซึ่งคุ้มค่าที่จะลองหากคุณยังไม่ได้ลอง !