A Deliciosa História e Técnicas do Tempura

Tempura é um prato japonês popular que consiste em frutos do mar ou vegetais levemente batidos e fritos. A massa é feita com farinha, água e ovos, e foi projetada para criar um exterior crocante, mantendo o interior macio e suculento.

A história da tempura remonta ao século XVI, quando os missionários portugueses introduziram o conceito de frito alimentos para o Japão. Com o tempo, os japoneses adaptaram a técnica e criaram sua própria versão de pratos fritos, utilizando ingredientes locais como camarão, peixe e vegetais. Hoje, o tempura é um prato apreciado em todo o Japão e costuma ser servido em restaurantes e residências.

O tempura é normalmente feito mergulhando os ingredientes em uma mistura de massa e depois fritando-os em óleo até que fiquem dourados e crocantes. Os ingredientes mais comuns usados na tempura incluem camarão, vieiras, peixes e vegetais como cenoura, batata doce e feijão verde.

Uma das principais características da tempura é sua massa leve e arejada, obtida com o uso de um tipo especial de farinha chamada "farinha de tempura" ou "farinha de saquê". Esta farinha é feita a partir de uma mistura de farinha de trigo e amido de milho, e foi desenvolvida para criar uma textura delicada e crocante quando frita.

Tempura costuma ser servida com molho, como molho de soja ou molho de tempura, que é feito com ingredientes como molho de soja, saquê, mirin e açúcar. O molho adiciona sabor e umidade ao prato e ajuda a equilibrar a textura crocante da massa. No geral, a tempura é um prato japonês delicioso e popular, apreciado por pessoas de todo o mundo. A sua massa leve e arejada, aliada aos ingredientes tenros e suculentos do seu interior, fazem dele uma verdadeira delícia culinária.