Lịch sử và kỹ thuật ngon của Tempura

Tempura là một món ăn phổ biến của Nhật Bản bao gồm hải sản hoặc rau củ chiên giòn và chiên giòn. Bột bánh được làm bằng bột mì, nước và trứng, được thiết kế để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn trong khi vẫn giữ được độ mềm và ngon ngọt bên trong.

Lịch sử của món tempura có thể bắt nguồn từ thế kỷ 16, khi các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha đưa ra khái niệm chiên thực phẩm sang Nhật Bản. Theo thời gian, người Nhật đã áp dụng kỹ thuật này và tạo ra phiên bản món chiên độc đáo của riêng mình, sử dụng nguyên liệu địa phương như tôm, cá và rau. Ngày nay, tempura là món ăn được yêu thích trên khắp Nhật Bản và thường được phục vụ trong các nhà hàng cũng như tại nhà.

Tempura thường được làm bằng cách nhúng nguyên liệu vào hỗn hợp bột rồi chiên ngập dầu cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn. Các thành phần phổ biến nhất được sử dụng trong món tempura bao gồm tôm, sò điệp, cá và các loại rau như cà rốt, khoai lang và đậu xanh.

Một trong những đặc điểm chính của tempura là bột nhẹ và thoáng, đạt được bằng cách sử dụng một loại bột đặc biệt. bột mì được gọi là "bột tempura" hoặc "bột rượu sake". Loại bột này được làm từ hỗn hợp bột mì và bột ngô, được thiết kế để tạo ra kết cấu tinh tế và giòn khi chiên.

Tempura thường được dùng kèm với nước chấm, chẳng hạn như nước tương hoặc nước sốt tempura, được làm từ các nguyên liệu như nước tương, rượu sake, mirin và đường. Nước sốt làm tăng thêm hương vị và độ ẩm cho món ăn, đồng thời giúp cân bằng độ giòn của bột bánh.

Nhìn chung, tempura là một món ăn ngon và phổ biến của Nhật Bản được mọi người trên khắp thế giới yêu thích. Bột bánh nhẹ và thoáng, kết hợp với các nguyên liệu mềm và ngon ngọt bên trong, khiến món ăn trở thành một món ăn ngon thực sự.