Поживні властивості та користь для здоров’я абрусу: універсальної бобової культури

Абрус — це вид бобових, який широко відомий як «боб бідних», оскільки він є дешевим і поживним джерелом білка. Він походить із тропічних регіонів Азії та Африки та широко культивується в багатьох частинах світу.

Абрус – це багаторічна лазаюча ліана, яка може виростати до 10 метрів у довжину. Він має дрібні білі квіти та дає довгі тонкі стручки, наповнені дрібним насінням кремового кольору. Насіння має високий вміст білка і є важливим джерелом їжі для багатьох людей, особливо в країнах, що розвиваються.

Абрус також відомий як «архар» або «червоний грам» у деяких частинах світу. Це універсальна культура, яку можна використовувати в різноманітних стравах, включаючи супи, рагу та каррі. З нього також виготовляють борошно, яке можна використовувати для приготування хліба, макаронних виробів та іншої випічки.

Абрус має кілька переваг для здоров’я, зокрема:

1. Високий вміст білка. Насіння абрусу має високий вміст білка, що робить його важливим джерелом їжі для людей, яким потрібно наростити або підтримувати м’язову масу.
2. Багатий вміст клітковини: насіння абрусу також містить багато харчових волокон, які можуть допомогти покращити травлення та запобігти запорам.
3. Хороше джерело мінералів: насіння абрусу є хорошим джерелом мінералів, таких як залізо, цинк і калій, які важливі для підтримки загального здоров’я.
4. Може допомогти знизити рівень холестерину: Деякі дослідження показали, що споживання абрусу може допомогти знизити рівень холестерину, оскільки він містить сполуку під назвою «сапонін», яка, як було показано, має властивості зниження рівня холестерину.
5. Може мати протизапальну дію: Абрус традиційно використовується в аюрведичній медицині для лікування запалення та набряку. Деякі дослідження показали, що насіння може мати протизапальні властивості, хоча для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.

Загалом абрус є поживною та універсальною культурою, яка має багато переваг для здоров’я та застосування. Це важливе джерело їжі для багатьох людей у всьому світі, особливо в країнах, що розвиваються, де його часто вирощують і споживають як основну культуру.