Nghệ thuật chế biến: Khai phá tính linh hoạt của kết cấu và hương vị nhà bếp

Nghiền là một quá trình cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ thực phẩm thành từng miếng nhỏ, thường sử dụng dụng cụ xay. Dụng cụ bào là một dụng cụ nhà bếp có nhiều lỗ hoặc khe nhỏ dùng để cạo hoặc ép thực phẩm, chia nhỏ thức ăn thành những miếng nhỏ hơn.

Có nhiều loại dụng cụ bào khác nhau, bao gồm dụng cụ bào dạng hộp, dụng cụ bào phẳng và dụng cụ bào vi mô. Mỗi loại dụng cụ vắt đều có những lỗ hoặc khe có kích thước khác nhau, được sử dụng cho những mục đích khác nhau. Ví dụ: dụng cụ bào dạng hộp thường được sử dụng để bào thô, trong khi dụng cụ bào vi mô được sử dụng để bào mịn.

Một số cách sử dụng phổ biến để bào bao gồm:

* Cắt nhỏ phô mai cho pizza, salad và các món ăn khác
* Nghiền cà rốt hoặc củ cải đường cho món salad hoặc slaws
* Nghiền trái cây họ cam quýt để tăng thêm hương vị cho các món nướng hoặc nước sốt
* Nghiền gừng hoặc nhục đậu khấu để sử dụng trong các công thức nấu ăn
* Làm phô mai "nào" nhục đậu khấu hoặc quế tự chế cho các món mì ống hoặc pizza

Nhìn chung, xay là một kỹ thuật nhà bếp linh hoạt có thể được sử dụng để tạo ra nhiều kết cấu và hương vị khác nhau trong các món ăn khác nhau.