Pochopení organoleptických vlastností potravin a nápojů

Organoleptický označuje senzorické vlastnosti látky, zejména její chuť, vůni a texturu. Často se používá v souvislosti s potravinami a nápoji, kde popisuje kombinaci chutí, vůní a pocitu v ústech, které přispívají k celkovému zážitku z konzumace určitého produktu. ovocnost, kyselost, třísloviny a další vjemy, které jsou vnímány na patře. Tento termín často používají kritici a znalci vína k popisu komplexní řady chutí a vjemů, které zažívají při degustaci konkrétního vína. pocit látky nebo vůně parfému. V tomto smyslu se termín často používá při vývoji produktů a kontrole kvality, aby se zajistilo, že produkty splňují určité standardy chuti, vůně a textury.