Inzicht in de organoleptische eigenschappen van voedingsmiddelen en dranken

Organoleptisch verwijst naar de sensorische eigenschappen van een stof, met name de smaak, geur en textuur. Het wordt vaak gebruikt in de context van voedsel en dranken, waar het de combinatie beschrijft van smaken, aroma's en mondgevoel die bijdragen aan de algehele ervaring van het consumeren van een bepaald product. In de context van wijn kunnen organoleptische eigenschappen bijvoorbeeld de fruitigheid, zuurgraad, tannines en andere sensaties die in de mond worden waargenomen. De term wordt vaak gebruikt door wijncritici en -kenners om de complexe reeks smaken en sensaties te beschrijven die ze ervaren bij het proeven van een bepaalde wijn. Organoleptisch kan ook breder worden gebruikt om elke stof te beschrijven die een onderscheidende combinatie van sensorische eigenschappen heeft, zoals het gevoel van een stof of de geur van een parfum. In deze zin wordt de term vaak gebruikt bij productontwikkeling en kwaliteitscontrole om ervoor te zorgen dat producten aan bepaalde normen van smaak, geur en textuur voldoen.