Comprensión de las propiedades organolépticas en alimentos y bebidas

Organoléptico se refiere a las propiedades sensoriales de una sustancia, particularmente su sabor, olor y textura. A menudo se utiliza en el contexto de alimentos y bebidas, donde describe la combinación de sabores, aromas y sensación en boca que contribuyen a la experiencia general de consumir un producto en particular. En el contexto del vino, por ejemplo, las propiedades organolépticas podrían incluir las Frutado, acidez, taninos y otras sensaciones que se perciben en boca. Los críticos y conocedores del vino suelen utilizar el término para describir la compleja gama de sabores y sensaciones que experimentan al probar un vino en particular. Organoléptico también se puede utilizar de manera más amplia para describir cualquier sustancia que tenga una combinación distintiva de propiedades sensoriales, como el tacto de una tela o el olor de un perfume. En este sentido, el término se utiliza a menudo en el desarrollo de productos y el control de calidad para garantizar que los productos cumplan con ciertos estándares de sabor, olor y textura.