Fourchette-sanan monipuolinen merkitys ranskalaisessa keittiössä

Fourchette on ranskankielinen sana, jolla on useita merkityksiä, mutta ruoanlaiton ja ruoan yhteydessä se viittaa tyypillisesti seuraaviin:

1. Eräänlainen lihaleikkaus: Ranskalaisessa keittiössä fourchette voi tarkoittaa tiettyä lihapalaa, yleensä naudan- tai lampaanlihaa, joka on otettu eläimen selän alaosasta takaneljänneksen läheltä. Tätä leikkausta käytetään usein haudutukseen tai haudutukseen.
2. Ruoanlaittoväline: Fourchette voi tarkoittaa myös pitkää, ohutta, litteää, teräväpäätä olevaa astiaa, jota käytetään ruoan kääntämiseen ja tarjoiluun, erityisesti ranskalaisessa keittiössä. Sana on johdettu ranskan sanasta "haarukka", ja väline on samanlainen kuin suuri, litteä haarukka, jossa on pitkä kahva.
3. Astian muoto: Joissakin tapauksissa fourchette voi viitata astian tai lautasen muotoon, erityisesti sellaiseen, jolla on pitkä, kapea muoto ja terävä pää. Tämän tyyppisiä ruokia käytetään usein lihan tai muiden ruokien tarjoiluun.

Yleensä sanaa fourchette käytetään ranskalaisessa keittiössä kuvaamaan erilaisia ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun liittyviä elementtejä, mukaan lukien lihapalat, ruoanlaittovälineet ja astioiden muotoja.