Fourchette 在法国美食中的多面含义

Fourchette 是一个法语单词，有多种含义，但在烹饪和食物的上下文中，它通常指以下内容：

1。一种切肉：在法国美食中，fourchette 可以指一种特定的肉切块，通常是牛肉或羊肉，取自动物背部下部，靠近后躯的部位。这种切法通常用于炖或红烧。
2。烹饪用具：Fourchette 也可以指一种长、薄、扁平、末端尖的器具，用于翻转和盛放食物，特别是在法国菜中。这个词源自法语中的“叉子”，该器具类似于带有长柄的大而扁平的叉子。
3。盘子形状：在某些情况下，fourchette 可以指盘子或盘子的形状，特别是具有尖头的长而窄的形状。这种类型的菜肴通常用于盛放肉类或其他食物。一般而言，“fourchette”一词在法国美食中用于描述与烹饪和盛放食物相关的各种元素，包括肉块、烹饪用具和菜肴形状。