Багатогранне значення фуршету у французькій кухні

Fourchette — це французьке слово, яке має кілька значень, але в контексті кулінарії та їжі воно зазвичай стосується наступного:

1. Тип м’ясної нарізки: у французькій кухні фуршет може означати певний шматок м’яса, зазвичай яловичини або баранини, який береться з нижньої частини спини тварини, біля задньої частини. Ця нарізка часто використовується для гасіння або тушкування.
2. Посуд для приготування їжі: фуршет також може стосуватися довгого, тонкого, плоского посуду із загостреним кінцем, який використовується для перевертання та подачі їжі, особливо у французькій кухні. Слово походить від французького слова, що означає «вилка», а посуд схожий на велику плоску виделку з довгою ручкою.
3. Форма страви: у деяких випадках фуршет може стосуватися форми страви або тарілки, особливо тієї, яка має довгу, вузьку форму із загостреним кінцем. Цей тип страви часто використовується для подачі м’яса чи іншої їжі.

Загалом, слово фуршет використовується у французькій кухні для опису різних елементів, пов’язаних із приготуванням і подачею їжі, включаючи шматки м’яса, кухонне начиння та форми страв.