フランス料理におけるフルシェットの多面的な意味

Fourchette はフランス語で、いくつかの意味がありますが、料理や食べ物の文脈では、通常は次のことを指します:

1。肉の部位の一種: フランス料理では、フルシェットとは、動物の背中の下部、後肢近くから採取される肉 (通常は牛肉または子羊) の特定の部位を指します。この部位は煮込みや蒸し煮によく使われます。調理器具: フルシェットは、特にフランス料理で食べ物をひっくり返したり盛り付けるために使用される、先端が尖った長くて薄い平らな器具を指すこともあります。この言葉はフランス語の「フォーク」に由来しており、道具は長い柄が付いた大きくて平らなフォークに似ています。
3. 皿の形状: 場合によっては、フルシェットは皿または皿の形状、特に先端が尖った細長い形状を指すこともあります。このタイプの皿は、肉やその他の食品を盛り付けるためによく使用されます。

一般に、フランス料理では、肉の切り身、調理器具、皿の形状など、料理と盛り付けに関連するさまざまな要素を表すために「フルシェット」という言葉が使用されます。