Fourchettes mångfacetterade betydelse i det franska köket

Fourchette är ett franskt ord som har flera betydelser, men i samband med matlagning och mat syftar det vanligtvis på följande:

1. En typ av köttsnitt: I det franska köket kan fourchette syfta på en specifik köttbit, vanligtvis nötkött eller lamm, som tas från den nedre delen av djurets rygg, nära bakdelen. Detta snitt används ofta för stuvning eller bräsering.
2. Ett köksredskap: Fourchette kan också syfta på ett långt, tunt, platt redskap med en spetsig ände, som används för att vända och servera mat, särskilt i det franska köket. Ordet kommer från det franska ordet för "gaffel", och redskapet liknar en stor, platt gaffel med ett långt handtag.
3. En skålform: I vissa fall kan fourchette hänvisa till formen på en tallrik eller tallrik, särskilt en som har en lång, smal form med en spetsig ände. Den här typen av maträtt används ofta för att servera kött eller annan mat.

I allmänhet används ordet fourchette i det franska köket för att beskriva olika element som är relaterade till matlagning och servering av mat, inklusive köttbitar, köksredskap och fatformer.