Ravitseva ja monipuolinen maniokki: Maniokkijuuren potentiaalin vapauttaminen

Maniokat ovat tärkkelyspitoisia juuria, joita kulutetaan yleisesti monissa osissa maailmaa, erityisesti Latinalaisessa Amerikassa ja Afrikassa. Ne ovat peräisin Etelä-Amerikasta kotoisin olevasta maniokkasvista (Manihot esculenta).

Kassava on monipuolinen viljelykasvi, jota voidaan kasvattaa erilaisissa olosuhteissa, kuten huonossa maaperässä ja kuivuudessa. Sitä käytetään usein köyhyydessä elävien ihmisten ravinnonlähteenä, koska sitä on suhteellisen helppo kasvattaa ja se voi tarjota luotettavan ravinnonlähteen.

Maniokat valmistetaan maniokkien juuresta, jossa on runsaasti tärkkelystä ja muita ravintoaineita. Niitä voidaan keittää useilla eri tavoilla, mukaan lukien keittäminen, paistaminen ja paistaminen. Niistä voidaan myös jalostaa jauhoja tai muita tuotteita, kuten tapiokahelmiä.

Monissa osissa maailmaa maniokkat ovat tärkeä osa perinteistä ruokaa, ja niitä tarjoillaan usein lisukkeena tai käytetään muiden ruokien ainesosana. Niitä käytetään myös joissakin teollisissa sovelluksissa, kuten biopolttoaineiden tuotannossa.