Den næringsrike og allsidige maniok: Lås opp potensialet til Cassava Root

Maniokaer er en type stivelsesholdig rot som ofte konsumeres i mange deler av verden, spesielt i Latin-Amerika og Afrika. De er avledet fra kassavaplanten (Manihot esculenta), som er hjemmehørende i Sør-Amerika.

Cassava er en allsidig avling som kan dyrkes under en rekke forhold, inkludert dårlig jord og tørke. Den brukes ofte som matkilde for mennesker som lever i fattigdom, siden den er relativt enkel å dyrke og kan gi en pålitelig ern
ringskilde.

Maniocas er laget av roten til kassavaplanten, som er rik på stivelse og andre n
ringsstoffer. De kan tilberedes på en rekke måter, inkludert koking, steking og baking. De kan også bearbeides til mel eller andre produkter, som tapiokaperler.

I mange deler av verden er maniokas en viktig del av det tradisjonelle kjøkkenet og serveres ofte som tilbehør eller brukes som ingrediens i andre retter. De brukes også i noen industrielle applikasjoner, for eksempel produksjon av biodrivstoff.