L'art du gonflement : ajouter de la douceur et de la texture à vos aliments

Fluffé est un terme utilisé pour décrire quelque chose qui a été légèrement réduit en poudre ou saupoudré d'une substance douce et légère, comme de la farine ou de la fécule de maïs. Le but du fluffing est d'ajouter une couche de douceur et de texture à la surface d'un aliment, comme des gâteaux, des pâtisseries ou des légumes.

Le fluffing peut être effectué en utilisant diverses méthodes, notamment :

1. Saupoudrer de sucre en poudre ou de fécule de maïs : Il s'agit d'une technique courante utilisée pour donner aux produits de boulangerie, tels que les gâteaux et les muffins, un enrobage léger et sucré.
2. Badigeonner avec de la dorure aux œufs : Un mélange d'œufs battus et d'eau peut être appliqué sur la surface des produits de boulangerie pour créer une finition brillante et ajouter de l'humidité.
3. Saupoudrer d'amidon : L'amidon peut être saupoudré sur la surface des fruits et légumes pour absorber l'excès d'humidité et les empêcher de devenir détrempés ou mous.
4. Utilisation d'une poudre gonflante : des poudres gonflantes spécialisées, telles que celles à base de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca, peuvent être utilisées pour enrober légèrement les aliments et ajouter une texture douce et poudrée.

Dans l'ensemble, le gonflant est une technique simple mais efficace qui peut aider à améliorer le l'apparence et la texture d'une large gamme d'aliments.