Descubra el sabor refrescante y los beneficios para la salud del sambuk, una bebida fermentada tradicional del sudeste asiático

Sambuk (también escrito sambe o samba) es una bebida fermentada tradicional hecha de arroz, tapioca u otros granos en el sudeste asiático, particularmente en Indonesia y Malasia. Es una bebida popular en muchas partes de la región, especialmente entre agricultores y trabajadores que aprecian su sabor refrescante y sus propiedades energizantes. El sambuk se elabora fermentando arroz glutinoso o tapioca con la ayuda de un microorganismo llamado Aspergillus oryzae, que también se utiliza para hacer salsa de soja y miso. El proceso de fermentación dura de varios días a una semana, tiempo durante el cual la mezcla se vuelve espumosa y adquiere un sabor amargo. La bebida resultante es ligeramente efervescente y tiene un sabor picante y ligeramente dulce. El sambuk se consume a menudo como bebida refrescante solo o como acompañamiento de platos picantes. También se cree que tiene varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión y aumentar los niveles de energía. Algunas versiones de sambuk se elaboran con ingredientes adicionales como jengibre, galanga o hierba de limón, que pueden mejorar sus propiedades medicinales. En general, el sambuk es una bebida única y sabrosa que está profundamente arraigada en la cultura y las tradiciones del sudeste asiático. Su sabor refrescante y sus supuestos beneficios para la salud lo convierten en una opción popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes.