Temui Rasa Menyegarkan dan Faedah Kesihatan Sambuk, Minuman Tradisional Ditapai dari Asia Tenggara

Sambuk (juga dieja sambe atau samba) ialah minuman tradisional yang ditapai daripada beras, ubi kayu, atau bijirin lain di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia dan Malaysia. Ia adalah minuman popular di banyak bahagian di rantau ini, terutamanya di kalangan petani dan buruh yang menghargai rasa yang menyegarkan dan ciri-ciri tenaga.

Sambuk dibuat dengan menapai pulut atau ubi kayu dengan bantuan mikroorganisma yang dipanggil Aspergillus oryzae, yang juga digunakan untuk buat kicap dan miso. Proses penapaian mengambil masa beberapa hari hingga seminggu, di mana masa campuran menjadi berbuih dan menimbulkan rasa masam. Minuman yang terhasil sedikit berbuih dan mempunyai rasa masam, sedikit manis.

Sambuk sering dimakan sebagai minuman yang menyegarkan sendiri atau sebagai iringan hidangan pedas. Ia juga dipercayai mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, seperti meningkatkan penghadaman dan meningkatkan tahap tenaga. Sesetengah versi sambuk dibuat dengan bahan tambahan seperti halia, lengkuas atau serai, yang boleh meningkatkan sifat perubatannya.

Secara keseluruhannya, sambuk ialah minuman unik dan berperisa yang berakar umbi dalam budaya dan tradisi Asia Tenggara. Rasanya yang menyegarkan dan manfaat kesihatan yang dikatakan menjadikannya pilihan popular di kalangan penduduk tempatan dan pelawat.