Descubra o sabor refrescante e os benefícios para a saúde do Sambuk, uma bebida fermentada tradicional do Sudeste Asiático

Sambuk (também escrito sambe ou samba) é uma bebida fermentada tradicional feita de arroz, tapioca ou outros grãos no Sudeste Asiático, especialmente na Indonésia e na Malásia. É uma bebida popular em vários pontos da região, principalmente entre agricultores e trabalhadores que apreciam seu sabor refrescante e propriedades energizantes.

Sambuk é feito pela fermentação de arroz glutinoso ou tapioca com a ajuda de um microrganismo chamado Aspergillus oryzae, que também é usado para faça molho de soja e missô. O processo de fermentação leva de vários dias a uma semana, período durante o qual a mistura fica espumosa e desenvolve um sabor amargo. A bebida resultante é ligeiramente efervescente e tem um sabor picante e levemente adocicado.

Sambuk é frequentemente consumido como uma bebida refrescante por si só ou como acompanhamento de pratos picantes. Acredita-se também que traz vários benefícios à saúde, como melhorar a digestão e aumentar os níveis de energia. Algumas versões de sambuk são feitas com ingredientes adicionais como gengibre, galanga ou capim-limão, que podem melhorar suas propriedades medicinais.

No geral, o sambuk é uma bebida única e saborosa que está profundamente enraizada na cultura e nas tradições do Sudeste Asiático. Seu sabor refrescante e supostos benefícios à saúde tornam-no uma escolha popular entre moradores e visitantes.